Categoria: 
Gare ed appalti
Tipologia: 
Bando
Identificativo gara: 
Servizi RistorativiServizio ristorazione - Mensa via Pascoli 2018
Pubblicato: 
Venerdì, 19 Ottobre, 2018 - 13:53

INFORMAZIONI GENERALI

Affidamento del servizio ristorazione mensa di Via Pascoli – Perugia (periodo 2019-2023)
Anno di pubblicazione Bando/Concorso: 
2019
CIG: 
7645491AC1
Tipologia di acquisizione: 
Servizi
Procedura di scelta del contraente: 
Procedura aperta
RUP: 
Ing.Marco Fabiani
Importo (stimato) in € : 
9.732.906,45 (iva esclusa)
Data trasmissione GUUE: 
Martedì, 16 Ottobre, 2018
Data presentazione offerta: 
Venerdì, 21 Dicembre, 2018 - 11:00

COMUNICAZIONI URGENTI

AVVISO URGENTE di rettifica refuso del disciplinare di gara (vedi determina pubblicata n. 902 del 20.11.2018)

AVVISO URGENTE: con Decreto del Commissario Straordinario (DCS) n.90 del 29.11.2018 è stato decretato di modificare e integrare il capitolato speciale d'appalto approvato con DCS n. 76 del 12.10.2018 e di prorogare i termini per la presentazione delle offerte.
Nei prossimi giorni verrà pubblicato il conseguenziale atto dirigenziale con cui si determinerà, fra l'altro, il nuovo termine per la presentazione delle offerte.

AVVISO URGENTE: con Determina Dirigenziale n.938 del 30.11.2018 è stato determinato di prorogare i termini di presentazione delle domande al 21.12.2018 ore 11:00, approvare il nuovo modello "Busta B - Offerta Tecnica" e di approvare i modelli "Busta C-Offerta Economica" per i raggruppamenti.

AVVISO URGENTE: Il software per la compilazione dell'offerta tecnica pubblicato in data 19.10.2018, e aggiornato con patch pubblicata in data 30.11.2018, presenta un secondo bug di usabilità.

E' stata quindi pubblicata una seconda patch del software pubblicato data 19.10.2018 scaricabile nella sezione "Allegati della gara/Appalto" di questa pagina ("Busta B - Offerta Tecnica - Software PATCH n.2- software per la compilazione parte relativa a derrate, ricette e menù").

L'operatore concorrente deve pertanto scaricare anche la predetta patch pubblicata in data odierna e seguire le indicazioni riportate nella guida allegata.

AVVISO URGENTE: Il software per la compilazione dell'offerta tecnica:

  • pubblicato in data 19.10.2018,
  • aggiornato con patch pubblicata in data 30.11.2018,
  • aggiornato con patch pubblicata in data 6.12.2018,

presenta un terzo bug di usabilità.
E' stata quindi pubblicata una terza patch del software in data 14.12.2018 scaricabile nella sezione "Allegati della gara/Appalto" di questa pagina ("Busta B - Offerta Tecnica - Software PATCH n.3 (14.12.18)- software per la compilazione parte relativa a derrate, ricette e menù").

L'operatore concorrente deve pertanto scaricare anche la predetta patch pubblicata in data odierna e seguire le indicazioni riportate nella guida allegata.

ALLEGATI DELLA GARA / APPALTO

Documento pubblicato 19/10/2018 13:53:52

Documento Aggiunto o Modificato 29/11/2018 18:51:10

Documento pre-modifica

PDF icon Capitolato

Modifica effettuata da marco.fabiani

Descrizione della modifica

Pubblicato, per una maggiore usabilità, il documento Capitolato - approvato con DCS 90 del 29.11.2018 - mettendo in rilievo le modifiche ed integrazioni, con lo strumento grafico di evidenziazione di colore giallo.

Documento pubblicato 19/10/2018 13:53:52

Documento pubblicato 19/10/2018 13:53:52

Documento pubblicato 19/10/2018 13:53:52

Documento pubblicato 19/10/2018 13:53:52

Documento pubblicato 19/10/2018 13:53:52

Documento Aggiunto o Modificato 30/11/2018 15:27:43

Documento pre-modifica

Microsoft Office document icon Busta B - Offerta Tecnica

Modifica effettuata da marco.fabiani

Descrizione della modifica

Pubblicato il modello "Busta B - Offerta Tecnica" - approvato con DD 938 del 30.11.2018 - mettendo in rilievo le modifiche ed integrazioni, con lo strumento grafico di evidenziazione di colore giallo.

Documento pubblicato 19/10/2018 13:53:52

Documento Aggiunto o Modificato 23/10/2018 11:33:04

Documento pre-modifica

Nuovo documento aggiunto

Modifica effettuata da marco.fabiani

Descrizione della modifica

Documento Aggiunto o Modificato 31/10/2018 16:26:06

Documento pre-modifica

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Modifica effettuata da marco.fabiani

Descrizione della modifica

Documento Aggiunto o Modificato 30/11/2018 15:37:02

Documento pre-modifica

Nuovo documento aggiunto

Modifica effettuata da marco.fabiani

Descrizione della modifica

Documento di gara approvato con DD n.938 del 30.11.2018

Documento Aggiunto o Modificato 30/11/2018 15:38:36

Documento pre-modifica

Nuovo documento aggiunto

Modifica effettuata da marco.fabiani

Descrizione della modifica

Documento di gara approvato con DD n.938 del 30.11.2018

Modifica effettuata da marco.fabiani

Descrizione della modifica

Si pubblica il software patch n.3 per sanare un problema di usabilità. L'operatore concorrente deve scaricare anche la predetta patch pubblicata e seguire le indicazioni riportate nella guida allegata.

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Modifica effettuata da marco.fabiani

Descrizione della modifica

Il software per la compilazione dell'offerta tecnica pubblicato in data 19.10.18 presenta un bug di usabilità. Si pubblica pertanto il software patch per sanare il problema e la relativa guida che illustra la tipologia di bug e come installare la patch.

ATTI INDIZIONE

Documento pubblicato 19/10/2018 13:53:52

Documento pubblicato 19/10/2018 13:53:52

Documento pubblicato 19/10/2018 13:53:52

Documento Aggiunto o Modificato 20/11/2018 09:28:10

Documento pre-modifica

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Modifica effettuata da costanza.ciabattini

Descrizione della modifica

allegata determina di rettifica disciplinare

Documento Aggiunto o Modificato 29/11/2018 18:27:57

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Modifica effettuata da marco.fabiani

Descrizione della modifica

Atto con cui si decreta di integrare il capitolato speciale d'appalto approvato con DCS n. 76 del 12.10.2018 e di prorogare i termini per la presentazione delle offerte.

Documento Aggiunto o Modificato 30/11/2018 15:21:16

Documento pre-modifica

Nuovo documento aggiunto

Modifica effettuata da marco.fabiani

Descrizione della modifica

Atto con cui si prorogano i termini al 21.12.2018, si approvano modifiche al modello "Busta B-Offerta Tecnica" e si approvano modelli "Busta C-Offerta Economica" per i raggruppamenti.

COMUNICAZIONI

Seduta pubblica : Lunedì, 7 Gennaio, 2019 - 10:00 |

posticipata con DD n.938 del 30.11.2018

Comunicazione avvenuta : Venerdì, 19 Ottobre, 2018 - 10:23

CHIARIMENTI / DOMANDE / RISPOSTE

Risposta

L'attuale appaltatore è l'operatore economico CAMST Soc. Coop. a r.l. (sede legale Via Tosarelli, 318 - 40055 Villanova di Castenaso - Bologna - P. IVA. n° 00501611206).

Risposta

La suddivsione media, relativa agli ultimi due anni accademici, del numero complessivo dei pasti erogati fra pranzo e cena è la seguente: 62% pasti erogati a pranzo e quindi 38% di pasti erogati a cena.

Risposta

L'appalto comprende, oltre al servizio principale di ristorazione,  anche altri servizi secondari tra i quali  quello di manutenzione edile per un valore stimato di Euro 90.733,50. Pertanto la stazione appaltante ha richiesto tra i requisiti di capacità tecnico-professionale il requisito in questione. Il predetto requisito, ove non in possesso del concorrente (singolo o raggruppamento), può essere soddisfatto attraverso l'avvalimento.

Risposta

Le derrate prese in considerazione, ai fini del punteggio, dal criterio A.10 sono quelle appartenenti alle categorie indicate nel disciplinare (pasta, cereali, carni, salumi, legumi, pesce, formaggi/latticini, ortaggi/verdure, frutta fresca coltivata in Italia, frutta secca coltivata in Italia, prodotti di proteine vegetali) così come meglio declinate nel modello “Busta B- Offerta tecnica

Risposta

Ai sensi dell’ultimo punto dell’art. 3.1 del Capitolato “L’Appaltatore deve produrre già in fase di offerta, ..., l’elenco dei produttori (no distributori) delle derrate alimentari utilizzate, le relative schede tecniche e le eventuali certificazioni biologico/DOP/IGP ecc. …”.

Il modello “Offerta Tecnica” prevede, per ciascuna derrata, l’inserimento in specifici campi anche il produttore e le eventuali certificazioni.
L’operatore deve inoltre allegare la scheda tecnica della derrata (indicando nella stessa – possibilmente nella parte alta della prima pagina e in maniera facilmente individuabile- il relativo codice derrata utilizzato nella compilazione dell’offerta tecnica).

Risposta

Il file in questione deve contenere le schede delle derrate in ordine alfabetico/numerico crescente di codice derrata ed è pertanto l’unione/merge di più file pdf. Si prega di indicare  - possibilmente nella parte alta della prima pagina e in maniera facilmente individuabile – il relativo codice della derrata cioè il valore del campo “Cod Derrata” riportata nella tabella di cui al punto n.2 dell’Offerta Tecnica (corrispondente al campo “Codice*” della maschera “Dettaglio Derrata” offerta dal software pubblicato)

Risposta

L’appaltatore uscente svolge le attività di pulizie tramite subappalto con la società CRAMST soc. coop. a r.l. Ad ogni buon fine si riportano di seguito i dati relativi al personale delle pulizie:
 

Tipologia contratto data assunz. Livello Retr. Desc. Mans. Contr. N. Ore CCNL APPLICATO
indeterminato 09/06/2005 6 ADDETTA PULIZIE 20 TURISMO FEDERALBERGHI
indeterminato 08/09/2008 6 ADDETTA PULIZIE 40 TURISMO FEDERALBERGHI
indeterminato 08/09/2008 6 ADDETTA PULIZIE 18 TURISMO FEDERALBERGHI
indeterminato 01/10/2008 6 ADDETTA PULIZIE 20 TURISMO FEDERALBERGHI
indeterminato 01/10/2008 6 ADDETTA PULIZIE 18 TURISMO FEDERALBERGHI
22/12/2018 09/10/2018 6 ADDETTA PULIZIE 24 TURISMO FEDERALBERGHI
31/12/2018 09/11/2017 6 ADDETTA PULIZIE contratto a chiamata
orario secondo necessità
TURISMO FEDERALBERGHI
indeterminato 08/09/2008 6 ADDETTA PULIZIE 40 TURISMO FEDERALBERGHI
indeterminato 10/09/2009 6 ADDETTA PULIZIE 18 TURISMO FEDERALBERGHI
31/12/2018 20/09/2018 6 ADDETTA PULIZIE contratto a chiamata
orario secondo necessità
TURISMO FEDERALBERGHI
Risposta

In fase di offerta l’operatore deve dichiarare che una specifica derrata di carne soddisfa la condizione “certificazione di animale NATO in Italia” e allegare la relativa scheda tecnica a suffragio. In fase di esecuzione l'appaltatore dovrà dimostrare il soddisfacimento del requisito con gli ulteriori strumenti possibili tra cui l’anagrafe bovina.

Pubblicato : Venerdì, 19 Ottobre, 2018 - 13:53

Ultima modifica effettuata Venerdì, 14 Dicembre, 2018 - 11:55

Agenzia per il Diritto allo Studio Universitario dell'Umbria